近日,燕之屋在食品科學(xué)領(lǐng)域取得了重大突破,開(kāi)展的一項題為“Determination of glutathione in ready-to-eat edible bird’s nest using a novel LC-MS method”的研究成果被食品科學(xué)領(lǐng)域國際知名SCI收錄期刊《Journal of Food Composition and Analysis》正式收錄和發(fā)表,證實(shí)了該項研究成果具有科學(xué)性、創(chuàng )新性和可行性,具有推動(dòng)燕窩行業(yè)的科學(xué)研究和產(chǎn)品創(chuàng )新的巨大潛力。該研究率先建立了一種用于測定即食燕窩中谷胱甘肽含量的液相色譜-質(zhì)譜法(LC-MS),具有準確、穩定、快捷的優(yōu)點(diǎn),能夠實(shí)現對即食燕窩中谷胱甘肽含量的快速、準確測定,填補了行業(yè)在該領(lǐng)域的空白。
圖:燕之屋燕窩研究院研究論文被國際權威SCI收錄期刊
《Journal of Food Composition and Analysis》收錄和發(fā)表
燕窩作為歷史悠久的滋補佳品,深受?chē)讼矏?ài)和追捧。谷胱甘肽是一種重要的抗氧化劑,天然存在于動(dòng)植物體內,具有抗氧化、增強免疫、保護肝臟和解毒等多種生物學(xué)功能(Bonet-Aleta et al., 2022; Zhou et al., 2022)。谷胱甘肽的含量關(guān)系到燕窩的營(yíng)養價(jià)值,因此準確和科學(xué)的測定燕窩中是否存在谷胱甘肽,以及測定谷胱甘肽的含量顯得尤為重要。
燕之屋科研成果被國際知名的食品科學(xué)領(lǐng)域SCI收錄期刊《Journal of Food Composition and Analysis 》所收錄,充分證明了燕之屋在學(xué)術(shù)實(shí)力和研究水平上的卓越表現,不僅凸顯了燕之屋在食品科學(xué)領(lǐng)域的深厚積淀,更彰顯了其對科研工作的重視和投入。燕之屋將繼續增強企業(yè)的研發(fā)能力和創(chuàng )新能力,持續提升企業(yè)核心競爭力,深入挖掘食品科學(xué)的潛力,以期在科技創(chuàng )新領(lǐng)域取得更大的突破。